Kopie z LISHE - nutriční výživa nejen pro nejmenší
Všichni dobře víme, že vyvážená a pestrá strava je jednou ze základních podmínek pro zdravý vývoj a růst dětí. Jenže ne všechny maminky si mohou dovolit dopřát dětem takovou stravu, která by jim dodala potřebné živiny. Spousta dětí vyrůstá pouze na kukuřičné kaši UGALI. A přesto, že místní věří, že tento pokrm dodává energii a sílu i těm nejtvrději pracujícím mužům a zřejmě tomu tak i je, děti potřebují jednoduše mnohem víc. Na zdejším trhu je k mání speciálně namíchaná směs - LISHE pro přípravu kaše, spíše takového hodně hustého nápoje, který dětem dodá řadu potřebných živin. Skládá se především z luštěnin a obilovin, ale i dalších výživných ingrediencí. Je to ale další položka v rozpočtu, kterou si většina rodin nemůže dovolit uhradit. Rozhodli jsme se proto, pravidelně zásobovat ty nejmenší děti z nejchudších rodin touto směsí a udělat tak alespoň něco málo pro jejich zdravý vývoj a růst. Pečlivě jsme nastudovali složení všech dostupných surovin, které se zde běžně pěstují a konzumují a vytvořili jsme recepturu nabitou vším potřebným. Jednotlivé ingredience v té nejlepší možné kvalitě si sami vybíráme a nakupujeme a směs připravujeme. Jsme si tak 100% jisti, co se v kaši nachází a jak byla vyrobena. Poté, co nakoupíme jednotlivé suroviny, důkladně je přebereme jako popelky a zbavíme všeho, co tam nepatří. Poté je vypereme, vysušíme na slunci, vše smícháme a necháme semlít. Pak už zbývá směs pouze napytlovat a rozvézt potřebným.
Naše SUPER KAŠE obsahuje:
Kukuřici, proso, fazolky Mungo, dýňová semínka, kasavu, arašídy, sezamová semínka, červené fazole a ibišek.
Děti potřebují pro svůj zdravý růst a vývoj především dostatek bílkovin, sacharidů a tuků, ale také řadu vitamínů a minerálů. Vitamín C, který podporuje imunitní systém, ale má vliv také na tvorbu kolagenu nezbytného pro zdravé, kosti, zuby a dásně. Vitamíny skupiny B pro správnou funkci nervového systému a duševní pohodu, vitamín A pro zdravý zrak, vitamín K pro pevné kosti. Vitamínu D mají naštěstí děti v Africe dostatek :). Mezi nejdůležitější minerály pro děti patří vápník pro zdravé kosti a zuby, zinek, který podporuje správný růst, železo důležité pro tvorbu červených krvinek a distribuci kyslíku v těle, či hořčík pro zdravé kosti, svaly a nervový systém. Tím vším jsem se pokusili kaši napěchovat.
Věděli jste například, že:
KUKUŘICE obsahuje kromě neustále zmiňovaných sacharidů také vitamín C, vitamíny skupiny B, draslík, hořčík, železo či lutein důležitý pro zrak.
PROSO dodá dětem potřebné proteiny, sacharidy, vlákninu a také vápník, železo, zinek, hořčík a vitamíny skupiny B.
FAZOLKY MUNGO jsou nutričně schopny nahradit flák masa a obsahují také spoustu vlákniny a sacharidů. Také draslík, hořčík, železo, kyselinu listovou a ostatní vitaminy skupiny B.
DÝŇOVÁ SEMÍNKA jsou doslova super nabitá vším potřebným. Obsahují spoustu zinku, hořčík, železo, draslík, vitamin A, E, B - komplex, vit. K, antioxidanty a omega 3 mastné kyseliny. Organismus doslova napumpují vším potřebným.
KASAVA se na africkém kontinentu pěstuje a konzumuje ve velkém. Tělo zásobí především sacharidy, hořčíkem, vitamíny skupiny B, vit. K, který je důležitý pro zdravé kosti a zuby a obsahuje také spoustu vitamínu C.
ARAŠÍDY jsou sice považovány za ořechy, ve skutečnosti se ale jedná o velice zdravou luštěninu. Jsou nabité cennými vitamíny a minerály a tělo zásobí především tuky a proteiny. Arašídy dokáží svým složením zastoupit maso i vajíčka. Obsahují vitamín E, vitamíny skupiny B, draslík, hořčík, vápník, zinek, měď či železo.
SEZAMOVÁ SEMÍNKA jsou spolu s dýňovými semínky a ibiškem nejdražšími položkami v receptu, ale rozhodně se vyplatí do nich investovat. Děti dodají především zdravé tuky a vápník. Jsou také zdrojem hořčíku, železa, zinku a vitamínů skupiny B.
ČERVENÉ FAZOLE poskytnou tělu potřebné bílkoviny, sacharidy, vlákninu, železo, kyselinu listovou a hořčík a podporují zdravý imunitní systém.
IBIŠEK jsme do směsi přidali zejména pro obsah vitamínu C, provitamínu A a vápníku. Také nám směs lehce zbarví a dochutí :).